हम खाने पीने की चीजों में तरह तरह के एक्सपेरिमेंट करते हैं। साथ ही अलग-अलग फूड कॉम्बिनेशन को ट्राई करते हैं। हम में से ज्यादातर लोग ऐसे फूड कॉम्बिनेशन को ट्राई करते हैं जो जुबान के स्वाद को बढ़ा देता है लेकिन यह नहीं जानते हैं कि इन कॉम्बिनेशन की वजह से पेट संबंधी समस्याएं हो सकती है।
हमने उन हानिकारक कॉम्बिनेशन के बारे में नोएडा के मैक्स अस्पताल की डाइटिशियन सुरभि वर्मा से बात की। उन्होंने बताया कि फूड कॉम्बिनेशन का मतलब यह है कि आपको अपनी डाइट में उन चीजों को शामिल करना है जिससे पाचन तंत्र बेहतर हो और जो भी चीज खा रहे हैं उससे पर्याप्त मात्रा में शरीर को पोषण मिले। अगर आप लंबे समय तक हानिकारक फूड कॉम्बिनेशन का सेवन करतें है तो आपको पेट संबंधी बीमारियां हो सकती हैं।
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भूलकर भी ना खाएं ये हानिकारक फूड कॉम्बिनेशन
दूध के साथ खट्टे फल ना खाएं- दूध के साथ खट्टे फलों को खाने की गलती ना करें। दूध में प्रोटीन होता है और खट्टे फलों में एसिड होता है जिस वजह से पेट में कर्डलिंग हो जाती है। कर्डलिंग के कारण पाचन तंत्र धीमा हो जाता है। इसके अलावा खट्टे फलों में एसिड की मात्रा ज्यादा होती है जिससे पेट में गैस, ब्लोटिंग की समस्या हो सकती है।
कैफीन के साथ आयरन- चाय और कॉफी के साथ आयरन वाली चीजों को खाने से बचना चाहिए। यह सबसे खराब फूड कॉम्बिनेशन होता है।
ज्यादातर लोग चाय या कॉफी के साथ पोहा खाते हैं। पोहे में आयरन की अच्छी मात्रा होती है लेकिन यह सबसे खराब कॉम्बिनेशन है क्योंकि चाय और कॉफी में टेनिन होता है जो आयरन के अब्जॉर्प्शन को रोक देता है। अगर आप अक्सर इस कॉम्बिनेशन को खाते हैं तो आयरन की कमी हो सकती है।
अगर आप स्टार्च और प्रोटीन वाली चीजों को अधिक मात्रा में एक साथ खाते हैं तो यह भी बेकार कॉम्बिनेशन है जैसे चिकन राइस और आलू। स्टार्च और प्रोटीन दोनों के अब्जॉर्प्शन का तरीका बिल्कुल अलग होता है। इस वजह से गैस्ट्रिक संबंधी समस्या हो सकती है।-डाइटिशियन सुरभि वर्मा
खाना खाने के तुरंत बाद कुछ लोगों को फ्रूट्स खाने की आदत होती है। इस तरह की गलती ना करें। फ्रूट्स बहुत आसानी से पच जाते हैं लेकिन खाना खाने के तुरंत बाद ऐसे करने से कई गैस और अपच की समस्या हो सकती हैं। इसके अलावा बहुत से लोग खाने के साथ कोल्ड ड्रिंक्स का सेवन करते हैं। कोल्ड ड्रिंक आपके पेट में मौजूद डाइजेस्टिव एंजाइम को डाल्यूट करने का काम करता है जिस वजह से डाइजेशन का प्रोसेस स्लो हो जाता है। -डाइटिशियन सुरभि वर्मा
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केला और दूध- कई लोग केला और दूध साथ में खाते हैं। यह एक खराब कॉम्बिनेशन है। दूध और केला एक हैवी फूड कॉम्बिनेशन है जिससे शरीर में अधिक मात्रा में म्यूकस बनता है और पचने में भी समय लगता है। खासतौर से रात के समय में इन दोनों चीजों को साथ में खाने से बचना चाहिए।
शराब और कैफीन- शराब और कैफीन वाली चीजों को साथ में ना खाएं। दोनों चीजों को साथ में लेने से शरीर में इइलेक्ट्रोलाइट इम्बैलेंस हो जाता है और डिहाइड्रेशन की समस्या हो सकती है।
फूड कॉम्बिनेशन का मतलब यह नहीं है कि आपको इन चीजों को खाना बिल्कुल छोड़ देना है बल्कि उन चीजों को साथ में खाना है जिससे पाचन तंत्र बेहतर हो। आपको उन कॉम्बिनेशन को साथ में खाने से बचना है जो एक दूसरे के अब्जॉर्प्शन को बाधित करती है। उदाहरण के लिए आपको आयरन के साथ कैल्शियम नहीं लेना चाहिए। आयरन के साथ विटामिन सी वाली चीजें लें। अगर आप आयरन के साथ कैल्शियम वाली चीजें खाते हैं तो पाचन संबंधी परेशानियां हो सकती है। विटामिन डी और कैल्शियम का कॉम्बिनेशन काफी अच्छा होता है।
